それには、手作りしてみるのが一番！ さっそく、作り方を解説していくことにしましょう。 大豆ではなく空豆を使う まず最初に、発酵をともなう豆板醤の手作りにあたっては、調理用具を煮沸消毒するなどして清潔に保つことが肝心です。 マッシャーで潰します 2 味噌を大匙１ （麹の発酵を促進させる為に） 米麹ｇ、唐辛子g、塩15g をよく混ぜて、湯ざましで好みの硬さに伸ばします 3 瓶に入れて冷蔵庫で2～3か月置 添加物なしで安心の手作り「豆板醤」のレシピ 料理に辛さとコクをプラスしてくれる豆板醤。 既製のものを買う方が多いと思いますが、実は家庭でも手作りできるんです。 今回は、レシピ本『手づくり調味料のある暮らし』より、特別に自家製「豆板醤」の作り方をご紹介します。 59 グルメ・食 レシピ 料理 本
自家製豆板醤 レシピ 作り方 By Bellelinko クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが355万品
